阳泉娘子关五谷脆饼：山西第一脆饼唤醒“天 题记一座漫道雄关，点缀太行之巅，却被冠以一个女性的名号：娘子关！娘子，诗意的名字，亲切的称呼，让那些跋山涉水的旅者，在大山的苍凉冷峻中，感悟一种回家的温暖。娘子关，巍峨的关，地处太行要隘，陡峭峻壁，雄伟壮观；娘子关，英雄的关，平阳公主的义旗，让人荡气回肠；娘子关，不屈的关，她挺拔的脊梁，好似咆哮的呐喊。历史不知翻过多少页，折戟沉入黄沙，镔铁早已销磨。被誉为“天下第九关”的娘子关，只有些许与平阳公主相关的历史遗存，仿佛还一直守望在人们的记忆中……相传，大唐太平公主率领百万娘子军，扼守此关，保家卫国。正当被敌围困，粮草断绝，是当地水上人家用石制水磨谷面，烤成脆饼，让娘子军士气大振，守住了山西。平阳公主守关有功，后人传颂，此关得名“娘子关”。千年风云等闲过。而味道香甜的娘子关水磨面和甘香可口的脆饼，却一直流传至今，并成为当地闻名天下的两大特产。营养组合，推陈出新，香酥可口，品质上乘的娘子关“五谷脆饼”即来源于此。说来有偶的是，打造这一品牌的主人公，也是一位披荆斩棘、性格刚烈的奇女子。她，驾驭地域品牌，带领现代“娘子军”开创出致富的新天地；她，将传承千年的阳泉脆饼，打造成了美食的艺术品；她，追求营养，健康，绿色，让纯手工脆饼走出国门……坎坷创业巾帼铁娘子不走寻常路早听说，娘子关脆饼远近闻名，但一直未曾品尝。仲夏的一天午后，驱车阳泉，见到了五谷脆饼的“掌门人”——张照俊。举止优雅，富有情调，一个如水的女人。没人能想到，宛如大家闺秀的她，是山西“绿德农业”公司的总经理，也不会有人想到，她曾斩获“十大妇女创业之星”、“社会奉献先进标兵”、“优秀女企业家”等多项殊荣。这一切都离不开她的勤奋努力。年从阳泉嫁到娘子关，她放弃了舒服的机关工作，把自己的元“嫁妆”拿出来，与家人共同办起了一个小型发煤场。她用自己的汗水在这片男人们的世界里打拼出了一片属于自己的天地，一年下来，她不但收回成本而且还挣到2万多元，收获了事业拼搏的第一桶金。次年，她把自己的全部资本都投了进去，准备大干一场。然而，煤炭价格大幅度下滑，她的煤场因规模太小陷入了困境。一年下来，之前挣的2万赔了进去，还外欠50万多元。她没有气馁，继续寻找商机。她东拼西凑了元，在自家底层开了家“名府酒家”。她把娘子关盛产的罗非鱼，做成了竹香鱼、葱烤鱼。特色鱼宴，名扬三晋。餐饮业兴隆后，张照俊又把目光瞄准了煤炭运输业。年，随着娘子关电厂的关停和娘子关开始水源地保护工程的实施，她的运输公司和“名府酒家”又面临经营危机。责任于心带领姐妹开始绝地反击顺风不顺水，顺水不顺风。12年的创业，张照俊兴奋过，彷徨过，努力过，失落过。但无论如何，最让她心中牵挂的，是十多年跟随自己创业的姐妹们。年底，她突然灵光一闪，电厂搬迁了，我们还有娘子关这个景区，当时国家的绿色农产品市场蓬勃兴起，无污染、无残留的绿色食物受到越来越多消费者的亲睐。农村姐妹们家里不缺的就是土地，何不把土地集中或流转起来发展合作社？年，张照俊自筹资金万，将运输公司大院的屋子、院墙、地面全方位整修，改建成一个明亮、宽敞、整洁的农产品加工基地，把姐妹们生产的优质农产品进行统一加工、生产。年1月，正式成立山西绿德农业科技有限公司，同时，把自己乳名“小卫”注册成产品商标，设计了新颖的产品包装，以“公司+合作社+基地+农户”的模式，建设了小杂粮种植基地、花椒种植基地、和脆饼加工基地等三个基地。每个生产基地都由一个专业合作社组织生产，公司负责资金筹集、市场开发、产品包装销售，专业合作社负责技术指导，配送农资，运送物资，回收产品，农户没有投资风险。谈起这段绝地反击的创业经历，张照俊潸然泪下。家中排行老二，父母多年的言传身教，让她时刻有一种责任在心头，危难之际，她会始终与姐妹们不离不弃。美味传承山西第一脆饼前世今生娘子关是长城的著名关隘，这里山险沟深，形势险要，有万里长城第九关之称，为历代兵家必争之地。关门额题“直隶娘子关”，门洞额书“京畿藩屏”，展示了娘子关的重要性。千年历史太久远，除了平阳公主诸多的历史遗存，当数那军粮救主的水磨面和可口脆饼。这就是“五谷脆饼”的基准食材和前身，纯手工，高温压制，饼薄香脆，色泽金黄。代代相传，工艺沿袭。因为纯人工制作、烤压太慢，张照俊带领团队开始自己研发机器，并申请了专利，但后来发现，机器制作五谷脆饼虽产量陡增，但缺乏酥脆，口感不佳。张照俊深谙质量是产品的生命线，于是当机立断，选择还是延续之前的纯手工制作。同时研究创新出电导油煎压饼装置该设备运行成本低，自动化程度高，便于工作人员操作，每个工作人员可以操作3-6个饼熬，设备出饼速度快，质量好，一天节约运行成本元，可充分满足大众化需求。基于对健康、绿色食品的不懈追求，“五谷脆饼”在这方面可谓做到了尽善尽美。谈及独特的脆饼配料，张照俊如数家珍。生产过程不放任何添加剂，防腐剂，倒是经过科学配比，呈现出原味、香葱、野菜、花椒、香甜、荞麦、香辣、米香等八种口味。走出国门打造“脆饼之乡”靓丽名片“脆饼”是阳泉平定的特色名饼，乃山西第一原创特产，而在外漂泊的山西人更是以回到家乡后，能吃上“五谷脆饼”或馈赠亲友的方式来告慰其多年的乡思。在娘子关景区，五谷脆饼不仅被众多中外游客带往全球，而且在很多餐饮酒店，都拿它作为餐前佐食。在北京航天中心餐厅内，就连宇航员杨利伟，尝了五谷脆饼也连竖大拇指。五谷脆饼作为独具地方特色的传统美食，不仅少油，少糖，少盐，而且绿色、健康。对于三高人群是理想食材，对于时尚年轻人，五谷脆饼亦是休闲食品首选。用匠人的精神，匠人灵魂的执著，延续企业的生命力。这是张照俊最喜欢的一句话。同样，企业在转型过程中遇到了各个“瓶颈”，她也是凭借这种精神，带领团队一路走来。五谷脆饼，选用纯天然无公害的五谷杂粮，采用传统工艺水磨精细加工而成。支撑这个产业发展的，是张照俊引领的小杂粮种植、花椒种植、脆饼加工等三个合作社基地。这种做法不仅将传统的手工艺发扬光大，并且生产出了对于现代人群健康有益的食品，同时带动了当地农业的发展。这样的贡献不可谓不大。用开拓务实，创新发展的精神，挑战时代的变革。一直以来都是张照俊做事的信条。这就使得在将传统食物创新之后，能够快速打造“脆饼之乡”的靓丽名片。抢占先机突破娘子关意识卖全国尽管脆饼作为娘子关的特产也是小有名气的，由于山西市场被各种各样的“饼”充斥着，突破“娘子关意识”突出产品特点，规划布阵全国市场就变得尤为重要。山西人把娘子关内外作为省内外的标志。山西落后的原因是“娘子关意识”在作祟。“娘子关意识”的主要形式表现在思维束缚、闭关锁省、观念保守、创新不足等多方面。采访中，张照俊向记者表示，创新是企业发展的动力，更是企业生存的法宝。今后，五谷脆饼要在品种和口味上下功夫，要在市场拓展上下功夫，要在品牌打造上下功夫。在品种和口味方面，五谷脆饼将根据不同地域、不同人群的消费特点，在原先五谷食材的基础上，进行分类研发，为脆饼走进全国休闲食品市场，打造新动能。在产品营销方面，公司正在积极探索北上广等国内一线城市营销的绿色通道，争取与山西品牌中华行、北京新发地山西厅、上海世纪联华等方面强强联手，拓展市场。在品牌建设方面，公司下一步也将与品牌山西产业联盟战略合作，通过艺术包装、卡通形象创意和讲好“平阳公主故事”，全方位打造属于五谷脆饼新的品牌形象。中国农业的发展永远不会停止，农业的发展就是一座有待开发的金矿。农业品牌营销正当时，我们有理由相信，小脆饼大商机，五谷脆饼一定会在全国市场遍地花开。鍖椾含鐧界櫆椋庡尰闄?鍖椾含鐧界櫆椋庡尰闄?
