齐鲁晚报记者马绍栋
“一个企业要想长远持久的发展，必须拥有大单品，这个单品必须是企业的主导产品，不仅代表品牌的档次，还要与消费者有极高的见面率，能够促使消费者形成重复购买的消费习惯。而“五岳独尊”品牌正是泰山酒业在中高档价位上精心打造的大单品。”24日上午，在青州举办的年度山东省白酒感官质量鉴评大会上，泰山酒业·五岳独尊一举夺得“中国酒业最佳大单品”。在泰山酒业集团股份有限公司董事长张铭新看来，“五岳独尊”融汇了泰酒高贵的历史基因、尊贵的文化基因和宝贵的科技基因,集中展现了泰山酒业厚重的品牌文化和过硬的产品品质，是传统酿酒与航天科技的完美结合。
厚重泰山“尊”文化
持续引领消费升级
谈泰山酒业自然离不开厚重的泰山文化，而五岳独尊又是泰山文化的高度凝炼和集大成者。
据考证，泰山的酿酒历史起始于距今五六千年的大汶口文化时期。自秦始皇起，历代帝王大都要前往泰山封禅以祈求国泰民安，秦始皇、汉武帝、唐玄宗、宋真宗等皇帝，到泰山举行封禅大典所用祭酒都出自泰山脚下的御用酒作坊。清朝皇帝乾隆曾12次登祭泰山，并把泰山酒钦定为宫廷御酒。年成立的泰山酒业集团，继承和挖掘泰山古老传统酿酒技艺，经过几代人的薪火相传和几次异地扩建，形成了泰山酒业今天的发展规模。所以说，五岳独尊品牌作为泰山系列酒中的珍品，品质自然非凡。
厚重的泰山文化背书为一个大单品的成功夯实了根基，而如何将这种高贵不凡的文化元素产品化、形象化成为一个大单品能否成功的关键。以酒瓶为例，时任泰山酒业集团董事长的马西元，之前就是省内知名的制瓶专家，他独辟蹊径，积极寻求泰山元素。泰山极顶上的“五岳独尊”几个大字，是清光绪年间由当时的泰安府宗室——爱新觉罗玉构题书的，是泰山最著名的标志之一。把“五岳独尊”石刻造型制成酒瓶，将泰山酒与泰山文化紧密地结合在一起，赋予了五岳独尊酒更多尊贵的泰山文化基因。酒好喝、瓶好看，尊贵高雅的五岳独尊酒一经推出，就受到业内专家和广大消费者的好评，成为争相模仿的对象。
“根据品牌定位和消费人群，我们推销双品牌战略。”张铭新介绍说，泰山特曲作为大众市场消费用酒，定义为“情”文化——“泰山特曲，情重泰山”；五岳独尊作为中高端市场消费用酒，我们将其定位于“尊”文化——“五岳独尊,尊者赢天下”。通过广泛传播，“情”文化和“尊”文化逐渐深入人心。“从市场反馈看，这一精准定位的战略适应并引领了白酒消费升级的趋势。”
航天航空高铁“三高”联动，
重新定义鲁酒新高度
今年4月20日19：41，海南文昌，长征七号运载火箭腾空而起，“天舟一号”货运飞船就此开启太空之旅。泰山酒业作为白酒行业唯一的中国航天事业战略合作伙伴，再次携手航天。五岳独尊作为中国航天庆功酒，先期运抵海南文昌，再次走上航天庆功舞台。
据悉，该批庆功酒使用先进的3D浮雕打印技术，是泰山酒业专为“天舟一号”特别定制，使得“天舟一号”庆功酒更加珍贵。
泰山酒业与中国航天结缘于年，年升级为“中国航天事业战略合作伙伴”，五岳独尊酒继续被授予“中国航天庆功酒”。这期间，泰山酒业竭力为中国航天事业的发展提供各方面支持，得到了航天部门的充分肯定。自此，五岳独尊酒见证了天宫一号与神八、神九、神十的完美对接，以及嫦娥三号、长征五号、长征七号、天宫二号、神舟十一号、天舟一号的成功发射，同时频频走上航天庆功舞台，为中国航天的每一次跨越喝彩。
紧接着4月21日下午，山东航空SC航班从海口起飞，经停桂林飞往济南。为庆祝“天舟一号”的成功发射，泰山酒业携手山东航空与多名旅客相聚万米云端之上，共同开启了一场以“致敬航天，梦想起航”为主题的庆祝活动！15份五岳独尊“天舟一号”成功发射纪念酒和10个中国航天运载火箭“神箭”实体模型与中奖旅客惊喜会面。年底，泰山酒业与山东航空强强联合，通过在山航一百多架飞机上投放语音广播、电视、杂志等广告形式，推动泰山品牌全国化的步伐。
4月20日上午9:15，由青岛开往上海方向的“泰山酒业”号高铁品牌列车准时启动，这标志着泰山酒业在高铁平台上的战略部署正式起航。泰山酒业冠名了5组高铁品牌专列，命名为“泰山酒业”号，集中展现高端品牌五岳独尊。
航天、航空、高铁，泰山酒业实现“三高”联动，五岳独尊酒也重新定义了鲁酒新高度。
太空育种注入航天基因
工匠精神护航泰酒品质
“我们传承泰山传统酿酒工艺，采用独特的皇家小窖工艺，在全国是独一无二的，是名副其实的创新。”张铭新介绍说，与普通酿酒窖池相比，泰山酒业所用酿酒窖池最大的特点在于容积较小，被酿酒专家称之为泰山皇家小窖。泰山小窖容积仅为5立方米，表面积为14.5平方米，表面积和容积的比高达3：1，从而大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，使窖泥中的多种生香菌的代谢产物充分渗透到酒醅中，酒醅的营养成分又不断渗透到池壁上，为有益微生物的生长代谢补充营养，生产出来的酒“窖香浓郁、主体香突出、酒体丰满、回味悠长”。
记者了解到，泰山酒业多口小窖池全部集中在3万平方米的酿酒车间内，经过数十年的连续使用后，已经形成了独特的酿酒生态小环境。因此，每一口窖池的温度、湿度、空气质量和酿酒微生物菌种的分布基本一致，从而保证了泰山系列产品的品质稳定。五岳独尊酒就是在这样的小窖车间发酵生产的。年，泰山小窖酿造车间入选大世界基尼斯之最，被认定为世界上“最大的纯粮固态发酵酿酒车间”。
借力全国白酒领域唯一一家中国航天战略合作伙伴平台，五岳独尊酿酒菌种搭载神舟八号进入太空，开创了浓香型白酒太空育种的先河，为泰山酒注入了宝贵的航天科技基因。该项目已通过省级技术鉴定，产品的感官质量有了显著的提升。
张铭新表示，泰酒人不断追求卓越，把“工匠精神”融入企业发展的血脉里，把白酒的品质做到极致。泰山酒业成立了山东省白酒行业第一家省级技术中心，拥有中国白酒工艺大师、鲁酒大师等大师级人才5名，国家级和省级白酒评委十余人，科研人员及专业勾调师余人。公司传承几千年的“泰山酒传统酿造技艺”入选非物质文化遗产。
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